材料 分量
蔥 20克
紅參（切片） 20g
鹽 3克
水 800毫升
姜（切片） 10g
紹興酒 1湯匙
蒜頭 1瓣
排骨 200克
白胡椒粉 2克

Step 1:

把薑切成片，蔥切成段

Step 2:

把排骨切成適中大小，加入醃料醃20分鐘

Step 3:

把湯鍋內的水煮沸，加入薑片及蔥段，放入排骨汆水5分鐘

Step 4:

瀝乾水放在一旁備用

Step 5:

把800毫升水加入鍋內燒熱，然後加入排骨、紅參及蒜頭，中火煮一小時

Step 6:

最後加入鹽及胡椒粉調味，即可