材料	分量
牛腩	500克
薯仔	500適量
薑片	3片
月桂葉	2片
八角	2粒
花椒	2適量
乾辣椒	3適量
老抽	1茶匙
紹興酒	1湯匙
鹽	5TSP
砂糖	5克
油	2毫升
水	50毫升
紅蘿蔔	1條
西蘭花	140個
雞蛋	2隻
白飯	200克

	Step 1: 牛腩切塊。土豆去皮、切塊加水去澱粉，薑切片。
	Step 2: 油鍋熱油，下牛腩至血水炒乾。
	Step 3: 中火加薑片、八角、香葉、花椒、乾辣椒翻炒均勻。
	Step 4: 出香後加入料酒，翻炒均勻。
	Step 5: 加入老抽至牛腩上色。加水小火燜燒10-15分鐘。
	Step 6: 將土豆入牛腩鍋中，繼續燜10-20分鐘。
	Step 7: 放入糖、鹽，大火收汁出鍋。
	Step 8: 西蘭花、胡蘿蔔洗淨切成小塊。
	Step 9: 鍋內加入少許油，加熱。倒入西蘭花、胡蘿蔔翻炒。
	Step 10: 加上鹽、少許水，大火燒乾水分後出鍋。
	Step 11: 將雞蛋在平底鍋中攤成蛋皮。
	Step 12: 將雞蛋在平底鍋中攤成蛋皮。
	Step 13: 把米飯放到蛋皮上，用蛋皮包住後出鍋。
	Step 14: 把米飯放到蛋皮上，用蛋皮包住後出鍋。