材料 分量
五花腩 500克
白飯 1碗
薯仔 1個
白蘑菇 5個
紅辣椒 2適量
生抽 2湯匙
老抽 1茶匙
紹興酒 1湯匙
花椒粉 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
薑片 20片
糖 1克
鹽 適量

Step 1:

五花腩洗淨，切塊。

Step 2:

用胡椒粉、紹興酒及薑片醃20分鐘。

Step 3:

薯仔去皮切塊，白蘑菇切片，紅辣椒切圈，備用。

Step 4:

鍋內熱油，放砂糖，用小火炒至變色，放入豬肉、老抽、辣椒圈、花椒粉、生抽、鹽和水拌勻，水煮滾後轉小火燉煮25分鐘。

Step 5:

加入白蘑菇和花椒粉，煮3分鐘，放白飯，拌勻，即成。