材料 分量
冬菇 2隻
蝦米 50克
蔥 50克
白米 1杯
麻油 1湯匙
薑 20克
紫糯米 80g
蒜頭 2瓣
鹽 2克
魷魚 3隻

Step 1:

把魷魚洗淨，拍乾，放在一旁備用

Step 2:

用水把米洗淨並浸泡最少3小時

Step 3:

把白米及紫糯米加入大碗內混和

Step 4:

把已浸透的米連餘下來的水放在碟上，隔水高火蒸25分鐘

Step 5:

中高火燒熱平底鍋，落油並把油燒熱，炒香蒜蓉

Step 6:

加入冬菇及蝦米，再炒2分鐘

Step 7:

把蒸好的飯加進平底鍋，徹底地炒大約2-3分鐘

Step 8:

加入麻油、鹽、薑蓉及蔥粒調味

Step 9:

把飯釀入魷魚

Step 10:

用牙簽串入尾部封口

Step 11:

高火燒熱煎鍋，落少許油並把油燒熱，放入魷魚並煎大約3-4分鐘，至魷魚表面呈金黃色

Step 12:

最後，魷魚上碟攤凍數分鐘，然後切片，即可