材料 分量
糯米粉 100300g
澄麵 30克
豬油 5g
糖 7.5克
水 50毫升
肉鬆 60適量
鹹蛋黃 10隻
蛋黃醬 60克
紫薯汁 85毫升

Step 1:

將澄麵用清水搓成團待用

Step 2:

將糯米粉、豬油、糖攪拌均勻，加入紫薯汁搓成團

Step 3:

再放入澄麵混合，然後包上保鮮紙待用

Step 4:

將蛋黃現場 180° 焗爐焗8分鐘，捏碎混合醬和肉，搓成丸子

Step 5:

將紫薯麵團搓成長條，再加入肉鬆，再包上保鮮紙

Step 6:

入蒸鍋蒸 10 分鐘