材料 分量
絲瓜 1條
粉絲 200克
瘦肉 100克
雲耳 20克
薑 20斤
水 1500毫升
鹽 10TSP
胡椒粉 5茶匙
紹興酒 1湯匙
鹽及胡椒粉 適量

Step 1:

雲耳及粉絲浸水至軟身，瀝乾備用

Step 2:

將瘦肉切片，加入紹興酒、鹽及胡椒粉醃15分鐘

Step 3:

將薑去皮切片

Step 4:

絲瓜去硬皮然後切件

Step 5:

用高火燒熱鍋，加少許油，炒香薑片，加入瘦肉片快炒至半熟

Step 6:

加入1.5公升水煮滾

Step 7:

加入雲耳及絲瓜煮20分鐘

Step 8:

加入粉絲煮2分鐘

Step 9:

加鹽及胡椒粉調味

Step 10:

完成