材料 分量
紅辣椒丁 1湯匙
蛋黃醬 2湯匙
香茅 1枝
白蘿蔔 100克
蒜蓉 6茶匙
生抽 適量
短法棍 2根
綜合生菜葉 8片
白醋 310毫升
紅蘿蔔 1適量
麻油 15毫升
油 1毫升
砂糖 120克
車厘茄 10粒
香菜葉 30克
乾蔥 2個
美人尖椒 2個
黑胡椒 5克
溫開水 250毫升
去骨雞髀肉 400克
魚露 1茶匙
鹽 10克

Step 1:

醃製雞肉：把雞肉切塊放入醃料拌勻，包上保鮮膜,,冷藏六小時

Step 2:

紅蘿蔔,白蘿蔔去皮切絲,放入鹽及2小匙糖拌勻,30分後出水, 擠乾水分備用

Step 3:

用溫水溶化砂糖後倒入白醋,魚露拌勻

Step 4:

準備一個玻璃密封罐把蒜末,辣椒丁,及蘿蔔絲放入,再倒入步驟2鹵水,搖晃均勻密封後放入冷藏1小時

Step 5:

把生菜葉洗淨瀝乾水分,番茄對切,美人椒切薄斜圓片備用

Step 6:

準備一個油鍋倒入適量的油, 以大火加熱至100度左右放入麵包大火炸至表面金棕色即可,稍微降溫後使用麵包刀從側切面切一刀

Step 7:

準備煎鍋倒入少許油,把醃好的雞肉煎熟備用

Step 8:

麵包內抹上美乃滋,依序放入生菜,雞肉,香菜,美人椒,番茄,蘿蔔泡菜放入麵包,完成