材料 分量
蛋黃 4隻
牛奶 40毫升
綠茶粉 2茶匙
低筋麵粉 60克
植物油 30毫升
砂糖 20克

Step 1:

預熱焗爐至170度。將蛋白和蛋黃分開，糖分4次加入蛋白，打成蛋白霜備用。

Step 2:

將蛋黃，植物油及牛奶拌勻。篩入低筋麵粉，抹茶粉及糖拌勻。

Step 3:

將1／4蛋白霜加入蛋黃醬拌勻， 然後將混合物加入剩餘的蛋白霜中，輕手攪勻。

Step 4:

焗盆中放上牛油紙，把混合物平均放在焗盆上，拍打出空氣。

Step 5:

放入焗爐焗大約10-15分鐘，取出後鋪上牛油紙並將焗盤反轉，放在架上放涼。

Step 6:

將淡忌廉加入糖打發。

Step 7:

將已打發忌廉均勻地塗在抹茶蛋糕上。將蛋糕捲起成為瑞士卷，切片後上面灑上綠茶粉，享用。