材料 | 分量 |
---|---|
豆腐 | 1件 |
生抽 | 適量 |
免治豬肉 | 120克 |
乾冬菇 | 3隻 |
生粉(溶於20毫升水) | 1湯匙 |
麻油 | 適量 |
砂糖 | 1/2茶匙 |
蒜頭 | 5瓣 |
老抽 | 1茶匙 |
乾蔥 | 1個 |
Step 1:免治豬肉用生抽、紹興酒、麻油、砂糖、鹽、胡椒粉及生粉醃15分鐘。 |
|
Step 2:乾冬菇浸軟切粒;蒜頭及乾蔥切碎備用。將豆腐切片,用中火隔水蒸4分鐘。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜蓉及乾蔥炒香。 |
|
Step 4:加入免治豬肉炒至熟透,加入冬菇炒勻。 |
|
Step 5:加入生抽、老抽、砂糖、麻油及1湯匙水炒勻。 |
|
Step 6:加入生粉水拌勻,放上豆腐,即成。 |