材料 分量
細砂糖 10克
牛奶 200毫升
牛油 20克
無鹽牛油 18克
高筋麵粉 18克
雞蛋 2隻

Step 1:

在烤碗內壁塗上黃油，倒入細砂糖搖晃，使細砂糖均勻的粘在模具壁上

Step 2:

黃油溶化倒入高筋粉中，攪拌均勻

Step 3:

取一個鍋倒入牛奶，加入20g細砂糖煮滾。

Step 4:

煮滾的牛奶慢慢倒入步驟2中，邊倒邊攪拌

Step 5:

全部攪拌均勻後，將混合液篩回奶鍋裏

Step 6:

重新小火加熱並攪拌至濃稠的狀態，離火，冷卻10分鐘

Step 7:

將雞蛋蛋黃與蛋清分開，將蛋黃加入到步驟6中冷卻好的麵糊中，拌勻

Step 8:

蛋清分2次加入剩下的15g細砂糖中，用打蛋器打發至雞尾狀;

Step 9:

.取1/3打發的蛋清到步驟7中拌勻，倒回打發的蛋清裏，並拌勻成麵糊

Step 10:

將麵糊倒入準備好的烤碗裏，八分滿; 

Step 11:

烤箱預熱160℃，將烤碗放入烤箱烤15分鐘左右至完全膨起，表面呈金黃色即可出爐

Step 12:

出爐後篩上糖粉裝飾，建議立即食用。