材料 分量
生抽 適量
西芹 2條
紅蘿蔔 1個
蠔油 1茶匙
芋頭 100克
紹興酒 1湯匙
砂糖 5克
生粉 5克
胡椒粉 3克
薑蓉 1片
瘦肉 200克
蒜蓉 5瓣

Step 1:

豬肉洗淨瀝切粒，加入紹興酒、生抽、胡椒粉及生粉醃10分鐘。

Step 2:

西芹及紅蘿蔔切成粒。

Step 3:

芋頭去皮切粒。

Step 4:

燒熱鍋，加適量油，加入瘦肉粒炒至金黃色，盛起備用。

Step 5:

用中火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及薑蓉。加入芋頭粒煎至金黃色。

Step 6:

加入西芹粒、紅蘿蔔粒炒至軟腍。

Step 7:

加入瘦肉粒，紹興酒、蠔油、砂糖及胡椒粉，炒勻即成。