材料 分量
已浸發花膠 300克
雞腳 6隻
瑤柱 4粒
豬腱肉 200克
淮山(已蒸熟) 20克
杞子 20克
圓肉 15克
薑 4片
蔥 1棵
米酒 1湯匙
鹽 適量

Step 1:

將雞腳洗淨；瑤柱、淮山、杞子及圓肉浸洗；蔥切段備用。

Step 2:

煮滾一鍋水，加入薑片、蔥段、米酒及花膠汆水3分鐘，撈起沖洗乾淨。

Step 3:

滾另一鍋水，加入豬腱及雞腳汆水5分鐘，撈起備用。

Step 4:

將花膠、雞腳、豬腱、瑤柱、淮山、杞子、圓肉及適量水，用中火煮滾。

Step 5:

蓋上鍋蓋，轉中小火煮2小時。 加少許鹽調味，即成。