材料 分量
螺頭 4個
蔥 20克
淮山 5片
杞子 10克
薑 20克
花膠 60克
水 1000毫升
豬腱 200克
瘦肉 100克
鹽 1茶匙

Step 1:

用水浸泡花膠3天

Step 2:

洗淨螺頭

Step 3:

把水倒進湯鍋內，煮沸，放入薑及蔥，加入花膠汆水5分鐘

Step 4:

放入所有豬肉汆水5-8分鐘，瀝乾水，放在一旁備用

Step 5:

把花膠切成一口的大小

Step 6:

把所有材料放入湯鍋，加水煮沸後，將火調至中火再煲3小時

Step 7:

加入鹽調味

Step 8:

即可上碟