材料 分量
生抽 1茶匙
洋蔥 1個
茄汁 3湯匙
薑 2片
大蝦 12隻
砂糖 2茶匙
水 1湯匙
生粉 適量
喼汁 1茶匙
蒜頭 4瓣
乾蔥 2個

Step 1:

將海蝦洗淨去腸及抹乾；洋蔥、蒜頭及乾蔥切碎。

Step 2:

將茄汁、生抽、喼汁、砂糖及水拌勻。

Step 3:

將大蝦沾上生粉。

Step 4:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入大蝦煎至轉色備用。

Step 5:

用中火燒熱同一個鍋，加少許油，加入薑片及蒜頭炒香，加入洋蔥及乾蔥炒香。

Step 6:

加入醬汁炒勻，加入大蝦炒勻，即成。