材料 分量
雞髀 2隻
乾荷葉 1塊
熟糯米 400克
蝦米 1把
臘腸 1條
鹹蛋黃 3隻
生抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
胡椒粉 1茶匙
紹興酒 1茶匙
老抽 1茶匙
砂糖 1茶匙
鹽 適量

Step 1:

蛋黃及臘腸切粒，備用。

Step 2:

雞肉切件，加入紹興酒、生抽、蠔油、胡椒粉、老抽及鹽拌勻，醃1小時。

Step 3:

將雞肉炒5分熟，加入臘腸、蛋黃及蝦米炒香。

Step 4:

加入砂糖及熟糯米拌勻。

Step 5:

將泡好的荷葉放入籠屜中，包上炒好的糯米飯，放入蒸鍋蒸20分鐘，即成。