材料 分量
乾荷葉 1塊
白米 200克
蓮子 10粒
冬菇 2隻
蝦米 8粒
雞脾肉 1塊
蠔油 1湯匙
豉油 適量
老抽 1湯匙
油 適量
糖 適量
鹽 適量

Step 1:

以熱水分別浸泡荷葉及蓮子半小時，備用。

Step 2:

冬菇、蝦米及白米分別浸泡後備用。

Step 3:

將雞脾肉切件，加入少許豉油、糖及油。

Step 4:

將冬菇切粒，與雞脾肉、蓮子、蝦米、白米拌勻，再加入蠔油、老抽、糖和鹽。

Step 5:

將拌好的材料以荷葉包裹後，用竹簽收口。

Step 6:

煮滾一鍋水，將荷葉包隔水蒸45分鐘後熄火，即成。