材料 分量
豉油 1湯匙
薑 5克
砂糖 10克
胡椒粉 2克
菜脯 40克
紹興酒 1湯匙
蒜芯 200克
牛肉 200克
蒜頭 2瓣

Step 1:

將薑及蒜頭切片

Step 2:

用水浸菜脯10-15分鐘，然後切粒

Step 3:

將牛肉切條，加入醃料醃15-20分鐘

Step 4:

洗淨蒜芯，並將蒜芯切成與菜脯相同的大小

Step 5:

中高火燒熱平底鑊，落油，快炒香蒜片及薑片

Step 6:

然後加入牛肉，炒至半熟

Step 7:

加入蒜芯及菜脯炒勻

Step 8:

加少許水，煮3-5分鐘至牛肉熟透

Step 9:

最後，加入鹽及胡椒粉調味

Step 10:

上碟即可