材料 分量
黑胡椒 適量
中筋粉 30克
水 750毫升
橙 1個
粗鹽 適量
蒜頭 4個
牛油(軟化) 100克
雞 1隻

Step 1:

預熱焗爐至攝氏170度；將雞洗淨抹乾；將蒜瓣拆開但不要去皮；

Step 2:

將雞放在焗盤上，取一半牛油在雞表面抹勻，然後灑上粗鹽及黑胡椒調味；

Step 3:

將蒜瓣放在雞隻底部及旁邊；

Step 4:

在焗盤上榨出橙汁，並在盤內加入一半份量的水；

Step 5:

入爐焗30分鐘；

Step 6:

將雞取出，在雞表面掃上盤上的醬汁，再入爐焗30分鐘；

Step 7:

將餘下的牛油在雞表面抹勻，並加入餘下的水；

Step 8:

再入爐焗30分鐘直至雞皮香脆及雞肉熟透；

Step 9:

將雞取出放置20分鐘，盛起醬汁；

Step 10:

將蒜瓣去皮後放入鍋中，用中火加熱；

Step 11:

灑上中筋粉拌勻，加入雞汁拌勻，直至醬汁滑溜無顆粒；

Step 12:

焗雞伴以醬汁享用即成。