材料 分量
黑胡椒粉 3適量
檸檬汁 少許
冰凍牛油 3湯匙
龍躉柳 400g
蒜頭 1瓣
鹽 3克

Step 1:

龍躉柳以鹽及胡椒粉調味

Step 2:

高火燒熱平底鍋，落油，煎魚柳至兩邊呈金黃色及脆身

Step 3:

把魚柳轉到焗盤上，加入少許橄欖油

Step 4:

預熱焗爐至攝氏180度，放入魚柳焗10-12分鐘

Step 5:

把蒜頭刴碎成蓉

Step 6:

中低火燒熱長柄深鍋，加入1茶匙牛油

Step 7:

煮香蒜蓉後加入檸檬汁，熄火

Step 8:

加入冰凍牛油

Step 9:

把醬汁逐杓逐杓淋上魚柳

Step 10:

灑上檸檬皮及香蒜, 即可上碟