材料 分量
豆角 200克
油蔥酥 1湯匙
蔥 3棵
花生 20克
生抽 適量
紅尖椒 4隻
蒜 2瓣
豆豉醬 1湯匙

Step 1:

蒜頭切成蓉；指天椒及蔥洗淨切碎；花生切碎。

Step 2:

洗淨豆角切段。

Step 3:

煮滾一鍋水，加入豆角汆水至翠綠色，撈出瀝乾。

Step 4:

用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉，加入豆豉醬、生抽及豆角翻炒均勻，上碟。

Step 5:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蔥粒、花生及指天椒炒香。

Step 6:

加入油蔥酥炒勻。

Step 7:

將花生放在豆角上即成。