材料	分量
馬蹄	3個
蝦米	20克
免治豬肉	200克
乾冬菇	10隻
生粉	適量
胡椒粉	適量
芫茜碎	適量
蒜頭	2瓣
鹽	適量

	Step 1: 將乾冬菇浸水至軟身，去蒂，留下冬菇水；
	Step 2: 將蝦米浸水至軟身，切碎；
	Step 3: 蒜頭切成蓉，馬蹄切碎；
	Step 4: 免治豬肉加入蛋白、紹興酒、生抽、砂糖、麻油、生粉及胡椒粉醃20分鐘；加入馬蹄、蒜蓉、蝦米及芫茜拌勻；
	Step 5: 冬菇平均沾上生粉；
	Step 6: 將豬肉餡釀入冬菇中；
	Step 7: 用中高火蒸10分鐘至豬肉完全熟透；
	Step 8: 準備一個平底鍋，加入冬菇水、鹽、胡椒粉及少許生粉拌勻，煮至微滾至芡汁濃稠；
	Step 9: 將芡汁淋在釀冬菇上，灑上芫茜碎，即成。