材料 分量
植物油 10毫升
薑 10克
生抽 適量
紅燈籠椒 3隻
砂糖 5克
豬膶 250克
老抽 1茶匙
大蔥 2條
水 30毫升
生粉 10克
料酒 1湯匙
鹽 10克
蒜 3瓣
白醋 10毫升

Step 1:

蒜切片

Step 2:

紅甜椒切大塊

Step 3:

大蔥和薑切片

Step 4:

豬肝切片

Step 5:

之後加入料酒，鹽，糖和老抽拌勻，腌制15分鐘。之後拌入適量芡汁

Step 6:

在另一個小碗中加入料酒，鹽，醬油，糖，老抽和白醋，混合均勻

Step 7:

在鍋內用中高火燒熱適量油，倒入豬肝炒至半熟，約需時2-3分鐘，取出瀝乾油分

Step 8:

在相同的鍋內，高火燒熱適量油，加入薑蒜炒香，約需時30秒，之後加入大蔥和紅椒繼續翻炒1分鐘

Step 9:

加入豬肝和步驟3準備好的醬汁，翻炒均勻

Step 10:

最後倒入芡汁

Step 11:

炒至湯汁變得濃稠

Step 12:

即成