材料 分量
蜜棗 2粒
生薑汁 1茶匙
低筋麵粉 40克
粟米油 10克
紅砂糖 適量
雞蛋 2隻
水 35毫升
白醋 3毫升

Step 1:

紅糖過篩

Step 2:

面粉過篩

Step 3:

將雞蛋的蛋黃和蛋清分離開來

Step 4:

之後在大碗中將蛋黃與20g紅糖打勻

Step 5:

再放入玉米油，清水和醬汁，繼續攪打均勻

Step 6:

加入篩過的面粉，用刮刀攪拌至平滑無氣泡和顆粒

Step 7:

在另一個大碗中加入蛋清稍作打發，之後加入約1/2茶匙白醋，打至起泡

Step 8:

此時開始分三次將剩下的紅糖加入，打發至硬性起泡。

Step 9:

此時開始分三次將剩下的紅糖加入，打發至硬性起泡

Step 10:

將打好的蛋白糊分成三次拌入蛋黃面粉糊中

Step 11:

將打好的蛋白糊分成三次拌入蛋黃面粉糊中

Step 12:

將做好的蛋糕糊倒入模具中，準備入烤箱

Step 13:

將烤箱預熱至160度，放入蛋糕，烤20分鐘

Step 14:

出爐之後立即倒扣，待冷卻之後脫模，即成