材料 分量
生抽 適量
薯仔 1個
豆腐乾 2個
蝦乾 20克
砂糖 10克
韭菜花 60條
紅辣椒 1個
紹興酒 1湯匙
胡椒粉 5克
蒜頭 2瓣

Step 1:

薯仔去皮後切幼絲

Step 2:

浸泡在凍水中保持爽脆

Step 3:

蝦乾浸水至軟身，瀝乾備用

Step 4:

將豆腐乾及紅辣椒切片

Step 5:

韭菜花切段

Step 6:

以高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜頭及蝦乾

Step 7:

加入薯絲、韭菜花及豆腐乾，炒至薯絲軟身

Step 8:

加入紹興酒、生抽、砂糖及胡椒粉