材料 | 分量 |
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薯仔 | 1個 |
豆腐乾 | 2個 |
紅辣椒 | 1適量 |
蒜頭 | 2瓣 |
蝦乾 | 20克 |
韭菜花 | 60條 |
紹興酒 | 1湯匙 |
生抽 | 適量 |
砂糖 | 10克 |
胡椒粉 | 5茶匙 |
Step 1:薯仔去皮後切幼絲 |
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Step 2:浸泡在凍水中保持爽脆 |
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Step 3:蝦乾浸水至軟身,瀝乾備用 |
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Step 4:將豆腐乾及紅辣椒切片 |
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Step 5:韭菜花切段 |
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Step 6:以高火燒熱鍋,加少許油,炒香蒜頭及蝦乾 |
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Step 7:加入薯絲、韭菜花及豆腐乾,炒至薯絲軟身 |
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Step 8:加入紹興酒、生抽、砂糖及胡椒粉 |