材料 分量
蘆筍 5條
鮮百合 2個
蝦仁 15隻
薑片 3片
蒜蓉 1湯匙
生粉 1茶匙
紹興酒 1茶匙
鹽 適量
胡椒粉 適量

Step 1:

將蘆筍去皮切段；蝦仁用紹興酒、生粉、鹽及胡椒粉醃10分鐘。

Step 2:

將鮮百合洗淨拆散，浸在水中以防變黑。

Step 3:

煮滾一鍋水，加入蘆筍汆水30秒，撈起瀝乾。

Step 4:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及薑片炒香。

Step 5:

加入蝦仁炒至半熟，加入鮮百合及蘆筍炒勻。

Step 6:

加入紹興酒炒勻，加少許鹽調味，即成。