材料 分量
生抽 適量
豬肉薄片 6片
鹽及黑胡椒 適量
大蝦 6隻
生粉 5克
料酒 1湯匙
蘆筍 20克

Step 1:

豬肉薄片加入生抽、紹興酒、生粉醃10分鐘。

Step 2:

蘆筍洗淨切段，保留頂部。

Step 3:

大蝦洗淨去頭去殼去腸，保留蝦尾。

Step 4:

煮滾一鍋水，加入鹽，加入蘆筍汆水至翠綠色，撈起瀝乾備用。

Step 5:

用同一鍋水，加入大蝦汆水至轉色，撈起瀝乾備用。

Step 6:

將大蝦及蘆筍尖用豬肉片捲起。

Step 7:

燒熱鍋，加少許油，將豬肉卷煎至熟透，灑上黑胡椒調味。

Step 8:

將餘下蘆筍上碟，放上豬肉卷即成。