材料 分量
黑胡椒 適量
蘋果酒 300毫升
黃糖 2湯匙
法式芥末 1湯匙
楓糖漿 80克
黑豚豬扒 2塊
橄欖油 1湯匙
蒜粉 1茶匙
鹽 適量
乾蔥(切碎) 1粒
蘋果 1顆

Step 1:

豬扒用黃糖、蒜粉、鹽、黑胡椒及橄欖油醃15分鐘。

Step 2:

將蘋果去皮切件。

Step 3:

準備一個鍋，加入250毫升蘋果酒、楓糖漿、法式芥末、乾蔥及鹽煮至微滾。

Step 4:

用中高火燒熱烤鍋，加少許油，加入豬扒烤至兩面金黃。

Step 5:

轉中小火，反轉豬扒，掃上蘋果酒醬烤2分鐘，重覆此步驟煎至豬扒熟透，盛起

Step 6:

用中火燒熱另一個鍋，加少許額外份量的橄欖油，加入蘋果煎至軟腍，加入餘下的蘋果酒醬煮至揮發。

Step 7:

豬扒伴以蘋果，灑上番茜碎，即成。