材料	分量
雞腳	500克
冰糖	20克
乾辣椒	10適量
八角	10克
月桂葉	5克
桂皮	10片
花椒	10適量
醬油	適量

	Step 1: 雞腳汆水，撈出瀝乾。鍋中倒入油，在油未燒熱前把雞腳放進去，以免有水分，開中火油炸，炸到皮貼著肉時撈出，瀝乾油。
	Step 2: 重新拿一個鍋，放油，炒冰糖，炒出焦糖色後，雞腳放進去炒勻。
	Step 3: 加水，浸沒雞腳，加入豉油、乾辣椒、八角、月桂葉、桂皮、花椒等配料。大火煮滾，蓋上鍋蓋，轉小火煮半小時即可。