材料 分量
黑胡椒粉 5適量
薯仔 1克
青椒 1隻
蛋黃醬 10湯匙
黑米飯 1碗
蔥 2棵
雞蛋 1隻
牛肉 150克
粟米粒 40克
鹽 30克
蒜 2瓣
料酒 3湯匙

Step 1:

土豆洗淨，入鍋加少許鹽煮熟。

Step 2:

牛肉洗淨切丁，倒入料酒、鹽、黑胡椒醃制。

Step 3:

青椒去籽切碎、小蔥切末、蒜切末、雞蛋打散。

Step 4:

熱油鍋下蒜末爆香，下牛肉丁翻炒至變色。

Step 5:

下米飯、雞蛋、鹽翻炒均勻。

Step 6:

下玉米粒、青椒丁翻炒均勻後下小蔥末翻炒均勻出鍋裝碗。

Step 7:

將煮熟的土豆打成泥和入蛋黃醬，拌勻。

Step 8:

在飯上裱上和好的土豆蛋黃醬即可。