材料 分量
蝦 250克
青辣椒 1條
紅辣椒 1條
檸檬 1個
大蔥 1棵
薑 1片
糖 1茶匙
鹽 1茶匙
白醋 2茶匙
鷹粟粉 4湯匙
水 50毫升
鷹粟粉 1茶匙
水 30毫升

Step 1:

剪掉蝦鬚，開背去腸備用。

Step 2:

青紅辣椒去籽切絲，薑和蔥切絲，檸檬擠汁備用。

Step 3:

將蝦沾上鷹粟粉，放入油鍋炸2分鐘至金黃色即可撈起瀝乾備用。

Step 4:

平底鑊中倒入水，糖，白醋，檸檬汁和粟粉水，用中小火慢慢攪拌至芡汁變稠。

Step 5:

將蝦回鑊，加入薑絲，蔥絲，辣椒絲和鹽快炒至蝦身沾上芡汁即可。