材料 分量
蜜瓜 1/2個
乾螺頭 3個
浸發花膠 3件
雞腳 6隻
瑤柱 4粒
瘦肉 200克
無花果 4粒
沙參 10克
玉竹 10克
陳皮 1/2件
薑 2片
米酒 2湯匙
鹽 適量

Step 1:

將蜜瓜去籽去皮切件；乾螺頭、瑤柱、無花果、沙參及玉竹浸洗；果皮浸軟去囊備用。

Step 2:

煮滾一鍋水，加入乾螺頭、薑及米酒，將乾螺頭汆水5分鐘備用。

Step 3:

煮滾另一鍋水，加入雞腳及瘦肉汆水4分鐘，撈起瀝乾備用。

Step 4:

準備一個鍋，加入乾螺頭、雞腳、瘦肉、蜜瓜、花膠、瑤柱、無花果、玉竹、沙參、果皮及適量清水用中火煮滾。

Step 5:

蓋上鍋蓋，用中低火煮2小時。

Step 6:

打開鍋蓋，加少許鹽調味，即成。