材料 分量
蜜糖 100克
乾辣椒碎 適量
生抽 50毫升
黑胡椒 適量
法式芥末 1茶匙
黑啤 1/2罐
芫茜碎 適量
蒜頭 2瓣
雞髀肉(切件) 500克
乾蔥 3個

Step 1:

乾蔥切幼粒；蒜頭磨蓉；

Step 2:

雞髀肉加入黑啤、蜜糖、蒜蓉、生抽、法式芥末、乾辣椒碎及黑胡椒拌勻；

Step 3:

放入雪櫃冷藏醃最少1小時 (醃過夜味道更佳)；

Step 4:

用竹籤串起雞髀肉，留起醃料備用；

Step 5:

用中高火燒熱鍋，加少許油，加入乾蔥炒香；

Step 6:

加入醃料煮滾，稠至中火，煮至醬汁濃稠；

Step 7:

用中高火預熱電烤爐；將串燒放在烤架上，在雞髀肉上掃上醬汁；不時反轉串燒及掃上醬汁，直至雞肉熟透；

Step 8:

灑上芫茜碎，即成。