材料 分量
小青菜 10棵
蝦膠 150克
金華火腿 10克
芫茜 1棵
雞湯 150L
生粉水 適量
生粉 15克
紹興酒 1湯匙
香油 適量
鹽 3TSP
胡椒粉 3茶匙

Step 1:

小棠菜洗淨，切去根部及菜葉部份

Step 2:

蝦滑中加入金華火腿、芫茜、生粉、紹興酒、麻油、鹽及胡椒粉醃10分鐘

Step 3:

將蝦滑釀入小棠菜中，蒸15分鐘直至蝦滑熟透及小棠菜軟腍

Step 4:

將雞湯煮滾，加入生粉水煮至稠身

Step 5:

將湯汁淋在小棠菜上即成