材料 分量
洋蔥(切碎) 1/8個
免治豬肉 200克
蛋液 1隻
米酒 1湯匙
蝦膠 150克
蝦仁 10隻
水 1湯匙
生粉 2湯匙
胡椒粉 適量
白飯 2碗
鹽 適量

Step 1:

將蝦仁切粒。

Step 2:

將免治豬肉、蝦滑、蝦、洋蔥、生粉、蛋液、米酒、水、鹽及胡椒粉順同一方向拌至起膠。

Step 3:

用手搓成肉餅狀。

Step 4:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入肉餅煎熟，放上白飯。

Step 5:

預備甜豉油汁：將生抽、白酒及砂糖拌勻，用中火煮至砂糖溶化，加入蔥粒拌勻。

Step 6:

淋上飯面，灑上蔥粒，即成。