材料 分量
生抽 適量
鹽 6克
蔥 5克
洋蔥 1個
烤鴨肉 200g
蠔油 1茶匙
芽菜 350克
鴨胸肉 200g
海鮮醬 1湯匙
砂糖 3克
油 1毫升
料酒 1湯匙
青、紅燈籠椒 100g
蒜 3瓣

Step 1:

蔥切小段，蒜切片，青紅椒切丝

Step 2:

洋蔥切絲

Step 3:

將烤鴨和鴨胸肉切絲，備用

Step 4:

煮滾壹鍋水，加入豆芽出水1-2分鐘，之後取出備用

Step 5:

在鍋內高火加熱適量油，加入蔥和蒜爆香，約需時30秒。之後加入蠔油

Step 6:

加入料酒和豆芽翻炒均勻，當豆芽變軟之後，加入鹽炒勻

Step 7:

加入青紅椒和鴨肉絲，再翻炒2-3分鐘，直到鴨肉全熟

Step 8:

即成