材料 分量
紅蔥幹 10g
免治豬肉 200克
蝦乾 20克
糯米粉 200克
紹興酒 1湯匙
水 80毫升
粟粉 5克
雞湯 200毫升
油 1毫升
蔥 20克
鹽 5克
白胡椒粉 3克

Step 1:

用水浸泡蝦干至軟身，並切成幼粒

Step 2:

把豬肉、調味料及蝦干粒拌勻混和，醃15分鐘

Step 3:

把糯米粉放入大碗內，逐少逐少加水

Step 4:

用手搓至平滑後，加入油，再搓

Step 5:

按個人喜好將粉糰搓成幾個小球

Step 6:

輕輕地把粉糰壓扁，放入1湯匙豬肉餡料, 搓成球狀

Step 7:

把水及雞湯倒進鍋內，煮沸，加入湯丸煮至浮起

Step 8:

最後，把湯丸及雞湯倒進鍋內，灑上蔥花及紅蔥乾，即可趁熱享用