材料 | 分量 |
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生抽 | 適量 |
豬紅 | 400両 |
黑糖 | 1湯匙 |
白蘿蔔 | 500克 |
胡椒粉 | 3克 |
紅辣椒 | 1個 |
雞湯 | 500毫升 |
紹興酒 | 2湯匙 |
韭菜 | 100克 |
老抽 | 1茶匙 |
辣椒醬 | 2湯匙 |
蒜蓉 | 3瓣 |
Step 1:白蘿蔔去皮後切件 |
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Step 2:韭菜切段;紅辣椒切碎 |
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Step 3:將豬紅切成正方粒,加入滾水及紹興酒中煮10分鐘 |
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Step 4:用中高火燒熱鍋,加少許油,炒香蒜蓉、紅辣椒及辣椒醬 |
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Step 5:加入雞湯、白蘿蔔、生抽及黑糖煮20分鐘,或直至白蘿蔔軟腍 |
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Step 6:加入豬紅煮10分鐘 |
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Step 7:加入老抽、胡椒粉及韭菜煮滾即成 |