材料 分量
砂糖 5克
胡椒粉 3茶匙
紹興酒 1湯匙
白飯 200克
豬肉片 200克
雞肉 200克
洋蔥 15
番茄 2個
茄汁 3湯匙
鹽 3TSP
紹興酒 1湯匙
生抽 適量
生粉 5克
砂糖 5克
胡椒粉 3茶匙

Step 1:

洋蔥及番茄切絲

Step 2:

雞肉切絲，加入紹興酒、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉醃10分鐘

Step 3:

煮滾一鍋水，加入鹽及紹興酒，加入豬肉片煮熟，撈起瀝乾備用

Step 4:

用中高火燒熱鍋，加少許油，加入雞絲炒至半熟，盛起

Step 5:

用同一個鍋，炒香洋蔥，加入番茄煮至軟腍

Step 6:

加少許水、茄汁及砂糖煮至糖溶化

Step 7:

加鹽及胡椒粉調味，加入雞絲拌勻

Step 8:

將醬汁淋在白飯上，加上豬肉片擺成花形即成