材料 分量
車厘茄 25粒
橄欖油 60毫升
法國麵包(切片) 2條
忌廉芝士(室溫軟化) 120克
迷迭香 2束
黃糖 2茶匙
櫻桃蘿蔔 適量
巴馬火腿(切片) 適量
海鹽 適量
黑胡椒 適量
蔥粒 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏160度；將迷迭香切碎；車厘茄對半；櫻桃蘿蔔切片備用；

Step 2:

準備一個焗盤，放入車厘茄，表面刷上少許橄欖油，灑上海鹽、黑胡椒、黃糖及迷迭香；

Step 3:

放入焗爐焗55分鐘，直至表面稍微縮水及呈現焦糖狀，靜置備用；

Step 4:

預熱焗爐至攝氏200度；準備一個焗盤，用油刷在法包表面刷上橄欖油；

Step 5:

放入焗爐焗6分鐘，直至表面金黃色；

Step 6:

將忌廉芝士及蔥粒拌勻，抹在焗好的麵包片上，每片麵包放上焗車厘茄，少許巴馬火腿片及櫻桃蘿蔔，即成。