材料 分量
厚豬頸肉(切粒) 600克
蒜蓉 1瓣
橙(榨汁及磨皮) 1/2個
紅椒片 1茶匙
特級初榨橄欖油 30毫升
迷迭香 4束
鹽 適量
黑胡椒 適量

Step 1:

保留迷迭香頂部約1寸半的葉，摘走其餘葉片，留起1/3備用。

Step 2:

將迷迭香的莖末切尖，備用。

Step 3:

將迷迭香葉切碎，加入橙皮、橙汁、紅椒片、鹽、黑胡椒及橄欖油拌勻。

Step 4:

將豬頸肉及一半的迷迭香醬料拌勻，醃10分鐘。

Step 5:

將豬頸肉粒用迷迭香莖串起；用中火預熱平底鍋，放上豬頸肉串每邊烤12分鐘或至熟透。

Step 6:

上碟，配以餘下的迷迭香醬料享用。