材料	分量
米酒	2湯匙
花甲	400克
蔥	適量
指天椒	2隻
牛油	10克
蒜頭	6瓣

	Step 1: 花甲浸在鹽水吐沙30分鐘。
	Step 2: 將蒜頭及指天椒切碎；蔥切粒。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及指天椒炒香。
	Step 4: 加入花甲炒2分鐘，加入米酒，蓋上鍋蓋煮至花甲開口。
	Step 5: 加入牛油拌至溶化，灑上蔥粒，即成。