材料 分量
牛柳牛腰肉 600克
紫洋蔥 2個
青椒 2個
白芝麻 20克
海鹽 1茶匙
椰菜 1個
海苔 20克
豉油 30毫升
米醋 30毫升
柚子汁 30毫升
麻油 90適量
豉油 300毫升
糖 15克
味醂 150毫升
橄欖油 2茶匙

Step 1:

將串燒木枝用冷水浸泡； 牛肉切粒（2厘米厚）。

Step 2:

洗淨青椒、紅洋蔥去皮，切片（約2厘米長）。 一鍋冷水加入海鹽，煮沸，焯菜約2分鐘，過冷河，瀝乾待用。

Step 3:

洗淨椰菜切絲； 放入沙律碗。攪拌豉油、米醋、柚子汁及芝麻油，淋上沙律。加海苔，攪勻。

Step 4:

攪勻所有串燒醬汁材料，待用。

Step 5:

順次串入牛肉、青椒和洋蔥。

Step 6:

落油預熱煎鍋，煎香牛肉串燒四面，約6分鐘。

Step 7:

小鍋煮串燒醬汁至濃稠，均勻搽在串燒上； 撒上白芝麻及配椰菜沙律。