材料 分量
東北酸菜 300克
排骨 200克
乾粉條 50克
薑 20斤
大蔥 20克
乾紅辣椒 2g
八角 2粒
芫茜 1棵
紹興酒 1湯匙
鹽 3TSP

Step 1:

薑去皮切片；指天椒切半；大蔥切小段；芫茜洗淨切碎。

Step 2:

乾粉條浸在暖水中15分鐘至軟身；酸菜切絲。

Step 3:

準備一鍋水，加入紹興酒，加入排骨汆水，撈出瀝乾備用。

Step 4:

燒熱鍋，加少許油，炒香薑、大蔥、八角，加入排骨翻炒至金黃色。

Step 5:

加入酸菜翻香。

Step 6:

加入足夠份量的水蓋過食材，用大火煮滾。

Step 7:

加入指天椒，轉小火蓋上鍋蓋煮40分鐘。

Step 8:

加入粉條再煮10分鐘。

Step 9:

加鹽調味，上碟灑上芫茜碎即成。