材料 分量
中筋麵粉 3湯匙
洋蔥 1/2個
淡忌廉 120毫升
牛油 20克
牛肝菌 20克
啡蘑菇 150克
白蘑菇 150克
雞湯 800毫升
黑胡椒 適量
鹽 適量

Step 1:

將洋蔥、啡蘑菇及白蘑菇粒；牛肝菌浸軟切粒。

Step 2:

用中火燒熱鍋，加入牛油煮至溶化，加入洋蔥炒香。

Step 3:

加入啡蘑菇、白蘑菇及牛肝菌炒香，加入中筋麵粉炒勻。

Step 4:

加入雞湯用中火煮滾，轉中小火煮30分鐘。

Step 5:

用攪拌機打成蓉，倒入鍋中，加入淡忌廉用中火煮至微滾。

Step 6:

加少許鹽及黑胡椒調味，即成。