材料 分量
米酒 1湯匙
蔥 適量
雲耳 20克
麻油 1茶匙
金針 20克
油 1茶匙
砂糖 1茶匙
水 1湯匙
生粉 1湯匙
頭抽 1湯匙
排骨 200克

Step 1:

將排骨洗淨瀝乾切件；金針及雲耳浸至軟身；蔥切粒備用。

Step 2:

排骨用頭抽、砂糖、米酒、生粉、油、麻油及水醃15分鐘。

Step 3:

加入雲耳及金針拌勻，鋪上大碟。

Step 4:

用中高火隔水蒸15-20分鐘或至熟透，灑上蔥粒，即成。