材料	分量
鴨胸	1件
八角	2粒
花椒	8適量
水	1公升
蔥段	適量
薑	1塊
茴香籽	1把
花椒	1把
月桂葉	2片

	Step 1: 鴨胸泡水1小時，洗净血水。
	Step 2: 中火白鑊炒腌料至微黃，放涼備用。
	Step 3: 抹乾鴨胸，腌料塗均匀，放冰箱3到12小時。
	Step 4: 煮滾鹵水。
	Step 5: 把鴨胸拿出，冲水洗净。
	Step 6: 趁鹵水滾放進鴨胸，蓋蓋子，關火，浸20分鐘。
	Step 7: 20分鐘以後，把鴨胸番轉。開火，把鹵水煮滾，蓋蓋子，關火，浸15-20分鐘。
	Step 8: 放涼，切片。