材料	分量
餃子皮	14塊
免治豬肉	200克
蔥	2棵
甘筍	1/8條
生抽	1茶匙
紹興酒	1茶匙
薑蓉	1茶匙
黃糖	1/4茶匙
胡椒粉	1/4茶匙
麻油	1/4茶匙
鹽	1/8茶匙
蒜頭	2瓣

	Step 1: 將蔥切粒；甘筍去皮磨成蓉。
	Step 2: 免治豬肉加入生抽、黃糖、胡椒粉 、鹽、薑蓉、蒜蓉、紹興酒及麻油攪拌至起膠，醃30分鐘 。
	Step 3: 加入蔥粒拌勻。
	Step 4: 將適量餡料放上餃子皮，對摺，中間點用水黏好。
	Step 5: 右邊餃子皮向內摺，黏緊成金魚眼睛。
	Step 6: 左邊用手指壓平，兩邊向內摺成金魚尾巴。
	Step 7: 剪出金魚尾巴。
	Step 8: 金魚眼睛放上甘筍蓉。
	Step 9: 在蒸籠上放上牛油紙，放上餃子，蓋上蓋子，用中高火蒸8-10分鐘，即成。