材料 分量
羊腩 500g
鮮冬菇 6隻
冬筍 1根
紅蘿蔔 1條
蒜 2瓣
芫茜 1棵
大蔥 20克
薑 20斤
紹興酒 2湯匙
老抽 3茶匙
冰糖 適量
鹽 3TSP

Step 1:

羊腩洗淨瀝乾，然後切塊。

Step 2:

冬筍切塊；鮮冬菇一切四。

Step 3:

紅蘿蔔洗淨，滾刀切塊；大蔥洗淨切段；薑去皮切片；蒜頭去皮切成蓉；芫茜切碎。

Step 4:

準備一鍋水，加入冬筍汆水3-5分鐘，撈起瀝乾備用。

Step 5:

燒熱鍋，加少許油，炒香大蔥、薑片及蒜蓉。

Step 6:

加入羊腩翻炒至上色，加入紅蘿蔔、冬菇及冬筍炒勻。

Step 7:

加入紹興酒、老抽及水份蓋過食材，大火煮滾，加入冰糖拌勻。

Step 8:

蓋上鍋蓋，轉小火炆30分至蔬菜軟腍，加鹽調味。

Step 9:

上碟，灑上芫茜即成。