材料	分量
黃色意大利青瓜	1個
綠色意大利青瓜	1條
蠔油	1湯匙
木耳	20克
蝦仁	200克
砂糖	1茶匙
紹興酒	1湯匙
胡椒粉	適量
蒜頭	2瓣

	Step 1: 將雲耳洗淨及浸軟；
	Step 2: 意大利青瓜切成粒；
	Step 3: 蝦仁用紹興酒、生粉、鹽及胡椒粉醃10分鐘；
	Step 4: 中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜頭。加入蝦仁炒至轉色，盛起備用；
	Step 5: 中高火燒熱 同一個鍋，加少許油，加入意大利青瓜炒至金黃色；
	Step 6: 加入雲耳快炒；
	Step 7: 加入蝦仁、紹興酒、蠔油、砂糖、胡椒粉炒勻；
	Step 8: 即成。